本國際學位專班成立於105學年，設置宗旨在落實我國水族產業國際化軟實力升級，提升產業國際競爭力。除培育具國際實務經驗之觀賞魚產業人才外，並藉此強化我國觀賞魚科技產業在觀賞魚育種、機能性飼料開發、水族器材、活魚運輸、水族文創設計、觀賞魚生產醫學、水族疾病監控與檢測、觀賞魚用疫苗等專門領域。
為使畢業生能無縫接軌國際企業或國內國際化企業，藉由英國斯特靈大學、挪威生命科學大學、日本宮崎大學、日本東京海洋大學、美國康乃爾大學等國際知名大學師資與本校優勢水族(觀賞魚)繁養生物技術、觀賞魚水族疾病防治、生產醫學、觀賞魚運輸行銷之現有跨領域師資(獸醫學系、動物疫苗科技研究所、企業管理系、時尚設計與管理系)組成「觀賞魚科技教學研究團隊」，所擔綱成立之「觀賞魚科技及水生動物健康國際學位專班」，規劃「觀賞魚育種繁養殖技術研發」、「觀賞魚器材與系統研發」、「觀賞魚產業行銷」、「觀賞魚疾病診斷及疫苗研發」四項職能強化課程，為本專班未來發展且最具特色之重點。
